Tablas y bases de datos
Referencias rápidas y validadas para profesionales y usuarios: composición nutricional por 100 g, índice glucémico de los alimentos más consumidos y equivalencias de raciones para planificar menús con criterios de las guías españolas y europeas.
Composición nutricional de alimentos
Más de 100 alimentos con calorías, proteínas, grasas, azúcares, fibra y sal por 100 g. Fuente: BEDCA y USDA FoodData Central.
Ver tablaÍndice glucémico y carga glucémica
Tabla de IG y CG con clasificación bajo / medio / alto. Adaptada de las International Tables of GI (Atkinson et al., 2021).
Ver tablaEquivalencias de raciones
Intercambios entre alimentos del mismo grupo (cereales, frutas, proteínas, lácteos…) según las guías SENC y el sistema de intercambios ADA.
Ver tablaCómo usar estas tablas
- Los valores son orientativos y por 100 g de porción comestible salvo que se indique.
- La composición real puede variar según variedad, maduración, cocción y origen.
- Para planes individualizados consulta con un dietista-nutricionista colegiado.