ensaladas

Tabulé de quinoa con menta y limón

Name: Tabulé de quinoa con menta y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 120 g Quinoa; 1 manojo Perejil fresco; ½ manojo Menta fresca; 2 Tomate maduro; ½ Pepino; 1 Cebolleta; 2 cdas Zumo de limón; 3 cdas AOVE; al gusto Sal y pimienta

Versión fresca y proteica del tabulé libanés con quinoa, perejil, menta, tomate y limón. Ideal para verano.

Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness

Total

30 min (15+15)

Raciones

Dificultad

Facil

Por ración

380 kcal

veganovegetarianosin gluten

Preparación

1
Cuece la quinoa enjuagada 15 min en agua 2:1. Enfría.
2
Pica muy fino perejil, menta, tomate (sin pepitas), pepino y cebolleta.
3
Mezcla todo con la quinoa fría.
4
Aliña con AOVE, limón, sal y pimienta. Deja reposar 15 min antes de servir.

Consejo del nutricionista

Si quieres más proteína, añade 100 g de garbanzos cocidos.

Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 5 de junio de 2026.